門市過期品防杜的有效方法
參考近年零售店鋪如大型超市、量販店，門市賣場中發生品保異常—尤其是陳列過期品販售之問題時有所聞。在偌大賣場的商品大海中，稍一不慎不管是鮮食或長效食品，都有可能在陳列架上悄悄過期；這些過期品若未能在過期前下架，店家商譽與顧客權益便將隨之受到打擊與質疑。
依多年觀察商店存貨管理之經驗，整裡賣場容易發生過期品的因素以及防杜做法，供大家參考如下：
原因：
一、逼近品捨不得下架—基於成本與銷售考量，認為可能還有銷售機會點。殊不知此一遲疑，在繁忙的工作中容易忘記這檔子事，商品效期便從逼近變成過期。店家在檢視商品時，只要是次月即期品就應一律下架，並專區管理報廢與回收；如此既可避免二次檢視的工時浪費，又能杜絕過期品的發生。
二、效期管理觀念不足--門市人員的作業動作上更不能輕忽，如商品補貨上架時應遵守標準的補貨作業SOP-先進先出原則，避免貨架後方商品發生過期情形。
防杜作法：
一、逼近品查檢表之建立—發展以效期登錄為基礎之商品查檢表，表格建立後由門市人員利用此表做為門市商品逼近預檢動作與登錄並讓門市具有預警功能。
二、專人專區交叉把關--採用專人專區做品保管理，除了讓人員更有責任心、縮短挑揀與登錄到期日，更讓商品的陳列與庫存管理易於掌握。
三、班次間品保責任之交接—為使品保精神與責任能逐班次傳承，人員交班時應確實留意與交接各項品質管理作業之細節，避免當日商品發生效期已過期卻無挑揀下架報廢之狀況。
上述各項作法，只要能落實執行，均證實能對門市的品保管理作業暨過期品發生機率得到大幅改善與再發防止之功能；尤其在全員分工合作交叉把關之共識建立下，門市團隊工作氣氛更將達到理想共好之境界。
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