老饕才懂得巷弄內的異地美味--「徐淮人家」
老饕才懂得巷弄內的異地美味--「徐淮人家」
菜式：中式
地址：台北市中山區遼寧街45巷2號
營業時間：11:00–14:00及17:00–22:00
電話： 02－2751－4325
遼寧夜市，每到晚上都有很多熱炒愛好者齊聚於此，這裡有各式各樣的熱炒，一整條街上好幾家手搖飲，但有誰知道在這熱鬧繁華的夜市街道上，其中轉折進去的巷弄有家看似不起眼的小餐廳
拜 Google Map之賜，現在找美食只需要點點手指，不需要走斷雙腳，就可以發掘一些街邊巷弄美食，無意中發現這間有超過四位數的評論還高達4.2顆星星，肯定要來試試。正紅色外觀，大大的四個字，徐淮人家，可能還有些人會念錯第二個字。
只能說還好我是一個本來就喜歡事先做功課的人，爬完評論後發現兩大重點；一，此店重口味，但不供應白飯，需自備。二、店內只有啤酒，所以最好自備水或飲料，我心中想難道是中式餐酒館來著? 備齊好兩大利器，且預約好位子，就準備前往大快朵頤。
店裡座位不多，有點像是早期的秦味館，那種有點簡潔卻又有點溫馨的家庭式餐廳，連服務人員我猜是老闆的親戚或孩子來幫忙的，夾雜著有點中國，又有點台灣的口音，不難猜應該是二代經營，不同於一般餐廳，家庭式接待倒像是招呼不熟的朋友吃飯的感覺，沒有菜單全憑口碑。
服務人員很親切，會根據你有沒有來過的經驗、人數、對於辣味接受程度給予意見，當點的菜有點多時，還會提醒這樣應該足夠了，看到你有自備白飯就會微笑點頭，是不是很有趣？ 完全沒有在意你有帶"外食"進餐廳，沒有菜單也沒有標價，這裡的點菜方式是一種"經驗累積的默契" 及"熟稔的技巧"，說穿了就是名符其實的老饕餐廳。
招牌菜桌桌必點的不是地鍋雞就是羊蠍子，可惜我真心不敢吃羊，所以點了地鍋雞。另外，我是臭食狂熱分子，當然不能錯過孜然臭豆腐，很幸運當天服務員問了廚房有這道菜，想說要飲食均衡，所以再點了鹹蛋黃娃娃菜，還有醋溜土豆絲，點完後又貪心再加點辣炒韭菜。因為週末要能訂到位實在不容易啊！
第一道菜就是地鍋雞，這樣的擺設真的是從來沒見過，上面白白的一片片還以為那就是雞肉片呢，沒想到是有嚼勁兒的麵片，雞湯的湯頭不會很重，但也沒有很鮮，有著一些說不出來的淡淡香料味，雞肉很嫩，處理的剛好入口的尺寸，湯內還有白蘿蔔及很多的白菜，雖然湯頭味道不濃，但白蘿蔔卻非常的夠味，可能是老闆獨家烹煮技巧，讓濃郁的香料鮮味都鎖在白蘿蔔塊裡。
還好有準備白飯，孜然臭豆腐加上辣炒韭菜根本是白飯殺手，什麼叫做一口接一口，完全止不了那雙拿筷子的手，就是這兩道菜！
臭豆腐切成薄片，拌炒著青辣椒、蔥白、孜然與小茴香粒，吃起來除了又臭又香還能吃到香粒的顆粒感，我個人非常喜歡這種口感，但我相信這應該是因人而異。
辣炒韭菜套句英文就是完全的吹走了我的腦袋blow my mind! 如果你也喜歡熱炒，那肯定不能錯過這道菜，大火快炒紅色的乾辣椒與韭菜，乾辣椒的香味四溢卻又蓋不了韭菜香，兩者搭配如琴瑟合鳴，但卻又加了炒蛋、豆干絲與切細細的杏鮑菇，多餘嗎？一點都不！這道菜完全被低估了，有層次的口感真的太美妙，我個人認為這道菜應該成為全台北市快炒店的標配。
先停一下，快拿起自備的飲料，大口灌且漱漱口，因為吃到這裡嘴巴裡已經滿溢著各種味道，辛、辣、苦、甜、鹹及麻，還少了甚麼？ 就是酸
還好有點土豆絲，熟知中國北方菜的朋友對這道醋溜土豆絲應該都不陌生，我覺得每一家的差別就在於醋糖及辣的比例，但把馬鈴薯處理的爽脆是基本功！
徐淮人家這道菜也不辜所望，每一口都脆到懷疑它真的是馬鈴薯嗎？
前面幾道菜真的都太高潮迭起了，還好我們有點鹹蛋黃娃娃菜，來稍微平復一下心情。這道菜主甜，不會辣（終於）鹹蛋黃不腥不死鹹，很溫和地帶出娃娃菜的甜，在前面那麼多濃郁的菜餚後面，它就像是一朵小雛菊，雖然沒有牡丹玫瑰般艷麗，看似普通卻是清新的撫慰人心，必點菜之一，掃盤淨空（打嗝）
好，我知道看完後很想吃，但請先準備好三件事再嚥口水。
(1) 一定要訂位，別說光電話中就喬了很多時間才訂到，室內座位不多，我們去的時候也有人想要現場碰運氣，都只能敗興而歸。
(2) 一定要備白飯，因為太好吃了，不配飯真的不過癮。
(3) 一定要帶水，不要以為你很能吃辣就不需要，因為每道菜的味道很豐富，如果沒有水漱口，就可惜了下一道菜要帶給你的味蕾體驗，想想看再好吃的料理如果全部混在一起，還會那麼美味嗎？
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