店鋪型門市商品庫存管理的重要性
「庫存管理」對於每一個零售店鋪經營者都是重要的任務,可是面對人力短缺與技術知識不足的經營狀況,常見到經營者選擇忽略而最終造成經營上的損失。
以下列舉是常見的庫存管理不當所造成的課題:
1.依據經驗法則訂貨-
訂貨負責人常依據過去的經驗決定下數量,未能參考單品迴轉率高低決定訂量,有可能導致高迴轉率商品訂量不足而造成銷售機會損失;低迴轉率商品訂量過高形成無效庫存,致使營運資金積壓。
2.倉庫凌亂-
無效庫存過多時,除了造成空間不足與成本積壓外,也會造成商品補貨上架的效率降低。此外,凌亂的庫存容易造成店職員疏忽先進先出的基本原則,導致商品發生過期造成顧客抱怨與商譽損失。
3.顧客流失-
總和上述所有負面的現象,最嚴重的結果就是顧客買不到想要購買的商品,又同時發現有瑕疵的商品,逐漸的,來客數不斷的下降,門市業績也就直直落下了。
因此,庫存管理實在是門市管理中最為基礎且重要的課題。要做好庫存管理有以下幾個建議:
1.建立庫存管理標準作業程序
店鋪型門市須提供相當多不同類型的服務,在有限的時間及有限的人力之下,需有效的善用人力與時間。店經理可以參照門市來客尖離峰時段,善用離峰時段空檔安排人與事之間的最佳的作業配置。
2.規劃『庫存空間』
面對高租金的成本,店內空間寸土寸金,在多數空間須規劃為賣場及供顧客使用以創造營收之下,能夠留給商品庫存與員工休息…等空間並不多,妥善地規劃庫存空間對增加門市經營效率有正面助益。
3.利用『工具/設備』協助存貨堆疊
水類商品因重量較重,採用堆疊方式存放商品會使店職員因重量而降低搬動補貨的動機。店經理可利用角鐵或白鐵架…等設備組成貨架,並設計3-4箱之高度成為一棚面,以減少職員搬移的作業負擔並提升取貨效率。
4.善用POS技術
利用POS管理系統(註1),讓商品進、銷、存之相關數據均能藉由電腦系統整合分析,可讓店鋪經營者快速掌握商品販售數量與銷售趨勢以輔助精準訂貨。此外,定期藉由盤點作業勾稽實際與帳面庫存,更可以協助店鋪經營者掌握期間盤損狀態,進而執行各項預防管理措施。
庫存管理在任何產業的管理面都是重要且必須執行的,不當庫存除了影響現場人員作業順暢性之外,也將導致公司/門市經營成本的增加。
註1:POS(Point Of Sale)系統-管理時點情報系統
首阜商管團隊
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