您在意的是會是服務？還是產品？
台灣市場以美食享譽國際，不但保有傳統中國美食，也能兼容世界各地的美食，而台北是首善之都，自然就成為各種美食餐廳的首選之地，以日本拉麵來說，在台北可以同時吃到日本各地的名店拉麵。
前一陣子，一家日本連鎖拉麵店正式開幕在台北信義區，立刻引起消費者趨之若鶩，開幕至今，每到用餐時刻門口依然是大排長龍。因此，也讓筆者想要嚐鮮一下，一窺這家拉麵店究竟有何獨特之處？
找了一天下班後前往，時值晚餐時間，門口已有人在排隊。因為店門口有分成「入口」及「出口」，對初次造訪的筆者而言，原本以為是要先進店到櫃檯訂位之後，再到外頭排隊，但因看到其他顧客都是直接在外頭排隊，才知道要先在外排隊等候。另外，亦看到有些顧客會先向服務人員索取「點購單」，才了解可以先拿點購單，以先選擇好想要的餐點。不過，拿到點購單時服務人員並未介紹餐點，倘若可以適時地解說，會讓顧客更能夠選擇到適合自己口味的餐點。
在店外排隊排了一陣子之後，終於輪到筆者入店。店內分成好幾個包廂，每個包廂皆設有空位指示板，但似乎聊備一格，因為還是必須經由服務人員的引導，才能夠入座，結果又在店內等待了一小段時間，心情上也感到有些不耐。
進入包廂之後，觀察到每一個座位的兩旁都有隔板隔著，坐在座位上雖不至於感到緊迫，但用餐空間的感受上，還是讓人覺得有些侷限，而且也無法和親朋好友自在的聊天。座位的正前方有一竹簾，可看見服務人員在竹簾後方忙碌著，座位兩側的隔板上，貼有如何點購餐點的操作步驟，顧客將勾選好的點購單交給竹簾後方的服務人員，隨後餐點便從竹簾後方送上。
筆者本次花不到半小時即用餐完畢，感覺座位的迴轉率應該是相當的快；但是排隊的時間卻要花半小時以上。或許，許多人是因為喜愛它的口味，因此選擇來此用餐，但口味是青菜蘿蔔各有所好。就本次筆者的體驗感受，服務程序、店頭設計等，可能是以讓顧客可以快速的用完餐為基礎，但卻少了人際間的互動，例如：服務人員的介紹餐食、一同用餐的親朋好友可以稍微聊一下天…；另外，對於帶著小朋友的全家人用餐，似乎也有點兒不方便！
如果… 只是單純的享用一碗拉麵，但是卻要花上等候許久的時間，您是否也願意去嚐試呢？
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