店經理想知道的盤點事(十一)盤點也可以很輕鬆
盤點首重存貨管理，一家門店商品品項多達幾千種，基本達成的目標，先要滿足顧客到店買到所要買的商品，也就是不缺貨。因此愈是複雜的，愈要簡單分類，本文將其分為四大類，這四大類含括販賣的商品和門市自用商品。
第一類：暢銷品；指銷售快迴轉率高的商品，暢銷商品迴轉率高，可以大量鋪貨陳列，甚至成立一個商品專區來衝刺業績，不用因為要盤點了，而刻意降低門店庫存，而發生缺貨情形損失商機。
第二類：一般商品；指民生用品和常態性銷售的商品，如活動檔期、新商品，盤點前，先參考商品迴轉率試算出一週內可能會銷售的商品數，再加上安全庫存量即可。
第三類：滯銷品；指銷售慢迴轉率低的商品，基本上不會是門店主要業績來源，銷售比例也不高，維持貨架排面陳列不發生空櫃缺貨。
第四類：自用商品，不是門店販售之商品，只於銷售過程中，會提供給予顧客的用品，僅需要準備夠用，不需要額外囤貨，(如：吸管、奶精球、咖啡豆等..)，此部份僅有成本價格而無零售價。
如上，按商品的類別區分到這四類，分析商品進、銷、存，依銷售情報調整進貨量，門店也不用擔心盤點失了業績，又擔心庫存太高的壓力。庫存整理上也能按照這樣的方式做倉庫的空間規劃，再將倉庫分為四個區，
第一區：大量庫存區，以原箱庫存為主。
第二區：一般商品存放區，商品存放於貨架上也是有技巧的，同一排只放一種商品一目了然，主清楚知道架上庫存，有利補、訂貨；把握商品的大小原則，由前往後，從小的商品開始往後擺放，越大的放後面容易辨視。
第三區：滯銷區(已停止銷售、報廢)，這區的商品是最不容易整理的，往往也是最容易忽略的地方，大部份商品都是少量，甚至是一個一個的，放哪都不對，整頓是整箱存放， 登錄明細於外箱做管理。
第四區：自用、配件區，區隔定位一層或是一區域，再細分管理有效期或無效期，定期將所有物品整理一次，不發生過效期用品。
對門店而言，庫存過高或是過低都不是件好事，平常維持好的存貨管理，透過平日作業的整理整頓，讓過高或是過低的兩難，變得是件輕鬆事，盤前只要稍加整理，分門別類、分區清楚，分池管理，盤點時間可以縮到最短，也不易發生失誤，提升門店的經營績效。
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