熟悉門店營運DNA 以促進商化效益極大化
在實體零售通路與線上電商通路相互競爭下,線上電商通路也陸續朝線下發展實體店鋪的經營模式,此顯示與消費者互動式的體驗行銷仍是實體通路與線上電商營運的重要差異化經營模式。實體通路的獨特價值,在於消費者遊逛的「樂趣」、「發現」和「感動」,這是消費者無法從網路購物中得到的;同樣的商品,如何賣出「不一樣」的吸引力?答案就在「陳列方式」。
然而在各經銷或代理商的各項商品,於實體通路如:量販、超市、大型美/藥妝等通路大坪數賣場的陳列,相互競爭的排面檯帳甚是激烈,更何況是在坪數僅約30坪~50坪的便利商店,在賣場貨架陳列有限的空間,如何取的陳列位置更甚至是最佳陳列位置(消費者遊逛主動線、消費者黃金視線),更是商品品牌露出關鍵。
觀察在目前四大連鎖便利商店,雖是連鎖經營模式,但在便利商約2,000SKU~2,300SKU的品項數在引進販售商品項目及商品的陳列位置各店卻是不盡相同,主因在30坪~50坪賣場貨架台數有限下及各店的商圈屬性不同,造就了單店自主的經營特色。在這段陳述中已點出商品是否被門店引進陳列販售的兩個關鍵因子,既所為的門店營運的DNA。市場上商化業務人員,若能掌握各單店的DNA,就能提高門店引進商品陳列販售意願。
以下就分析這兩個關鍵因子DNA的論述:
第一個『DNA』:影響門市的商圈及磁點
以便利商店平均日來客數約1,000人左右,該門市隸屬於哪個商圈型態及周遭有哪些磁點,就決定這1,000位消費者會是購買哪些商品的關鍵。商圈型態如:住宅型商圈、商辦型商圈、學區型商圈、醫院型商圈、交通轉運站商圈,磁點型態如:KTV、商旅酒店、運動健身中心、夜市/市集、電影院、網咖等,不同的商圈、磁點消費族群就不同,相對購買的主要商品也有所不同。如:磁點_運動健身中心,在機能運動飲品及補充蛋白質商品有較高銷售量;磁點_KTV ,在菸、酒商品及提神解酒商品有較高銷售量;就商圈型態而言_醫院型商圈,在個人衛生商品及養身飲品有較高銷售量、商辦型商圈_在提神機能飲品及有較高銷售量。
第二個『DNA』:門店各類別的貨架台數
綜觀於便利商店貨架檯數約30台~50台(極小店除外),貨架各類別如:飲料、糖果、零食、酒類、餅乾、烘焙、用品、健美機能、文/玩具等,各類別貨架檯數依門市坪數予以相對配置數,而貨架區分為壁面約170CM高貨架、125CM中島低貨架、端架等不同型態。另各貨架配置棚板數亦不相同,若類別配置在高貨架型態,則可因棚板層數較多讓商品陳列的排面位置增多,相對引進品項數可較低貨架型態多出16~20個排面(以高貨架較低貨架多出兩個層板貨架試算排面數)。除高、低貨架棚段層數不同外,另在各類別的貨架數亦是商品品項陳列的。例:便利商店在酒類貨架配置可區分為1H、2H、1L、2L[1]四種型態,以商品陳列排面數依序2H>2L>1H>1L,故在商化活動可篩選2H及2L列入促訂推廣優先門市名單,讓有限的資源呈現最佳效益。
以上兩個門店營運DNA,是目前執行便利商店商化運作很重要的關鍵情報,商化服務除了以傳統的六定[2]運作模式,以維繫客情關係促使店家引進商品陳列販售,倘若再善用精準的門店DNA情報,對商化運作效率及效益可達到事倍功半效果。
但此兩個DNA是會隨著商圈磁點改變及門市重新裝潢或位移進而產生變化,如何持續並掌握最新商圈磁點情報及門市相關配置就是關鍵,若是仰賴人工收集資訊是無法及時掌握精準情報,唯有將商化系統結合此DNA情報整合於系統平台才能有效發揮精準的商化策略。
目前零售市場不僅是通路上的競爭,在各品牌商品更是白熱化的爭取上架增加販售機會,故商化人員在能力展現上更是相對重要,除了要充分了解所推薦商品的特色,對推薦商品適合在哪些商圈磁點及如何於門市最佳陳列配置的相關知識亦是商化人員須具備的專業能力展現。
[1] 1H:一台高貨架型態、2H:二台高貨架型態、1L:一台低貨架型態、2L:二台高貨架型態
[2]六定:定人、定時、定線、定點、定域、定車。
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