瓶(罐)裝風味啤酒或調酒消費者喜好及品牌調查
冰冰涼涼帶有果香、花香等甜甜的滋味，添增些微的酒精帶給人微醺的感受，使風味啤酒或調酒在市場上受到許多消費者的青睞。而為瞭解風味啤酒或調酒消費者行為喜好、啤酒品牌知名度，以及決定性購買原因等，首阜企管於2021年5月12日至2021年5月17日進行市調，藉由刊登於7-11 Open Point APP之任務牆上，以線上問卷進行訪問，受訪者為7-11 Open Point 會員且近三個月有購買風味啤酒或調酒者，訪得有效問卷數共1988份。
風味啤酒或調酒消費者以「女性」、「30至49歲」、「服務業」及月薪「3萬~4萬」居多
近三個月有購買任一品牌之風味啤酒或調酒者以「女性」居多占5成5；年齡以「30~49歲」居多占7成1；職業以「服務業」居多占19%，其次為「白領上班族」占17.1%；月薪以「30k(不含)~40K」最高占22.6%，其次依序為「24K以下」占22.1%。
風味啤酒或調酒消費者主要藉由「電視廣告」認識品牌、「慶祝、派對與聚會」為主要購買動機，以及「連鎖超市」為主要購買通路
品牌資訊獲得來源，以「電視廣告」最高占六成多，其次為「網路廣告」占46.2%及「通路產品陳列或店員介紹」占35%；購買動機以「慶祝、派對與聚會」最高占近五成，其次為「紓壓解愁」占38.2%、「想喝就喝」占36.9%、「嚐試口味」及「純粹解渴」皆占36.4%；購買通路以「連鎖超市」居多占七成多，其次依序為「便利商店」占67.2%及「量販店」占49.7%。
風味啤酒或調酒消費者飲酒頻率以「每月2至3次」最高、最想嘗試「水蜜桃口味」及最喜愛「350ml的鋁罐裝」
喝風味啤酒或調酒之飲酒頻率，以「每月2至3次」占42.3%為最高，其次依序為「超過每月一次」占29.1%；最想嘗試「水蜜桃」口味占38.7%，其次依序為「芒果」占33.1及「葡萄」占31.6%；最喜歡的容量與容器為「鋁罐裝350ml」占33.1%，其次為「鋁罐裝330ml」占29.6%
風味啤酒或調酒市場以「台灣啤酒」品牌知名度最高，有9成2國人聽過或看過，其次依序為「冰火」6成4及「可爾必思」5成5
在不經任何提示下，詢問受訪者想到風味啤酒或調酒首先想起之品牌，以「台灣啤酒占六成居高，其次為「三得利」占11.2%、「冰火」占10.2%及「麒麟」占6.5%；經過選項提示後詢問受訪者是否有聽過或看過以下品牌，以「台灣啤酒」占九成為最高，其次依序為「冰火」占約六成、「可爾必思」占五成五、「麒麟」占約五成二及「三得利」占四成，相較於品牌廣度，三得利在品牌深度表現良好。
「順口好喝」為風味啤酒或調酒消費者決定性購買的原因
風味啤酒或調酒消費者決定性購買原因，優先考慮購買因素以「順口好喝」占近六成最高，其次依序為「價格」占47.6%及「優惠折扣」占42.1%，顯示，風味啤酒或調酒的消費者不再以價格為第一優先考量，取而代之為口感口味。
風味啤酒或調酒「女性」消費者，較喜愛購買品牌為可爾必思、冰火及三得利；風味啤酒或調酒「男性」消費者，較喜愛購買品牌為台灣啤酒、麒麟及臺虎精釀；朝日則為男女比例相近
風味啤酒或調酒消費者依照性別比例區分，「女性」消費者占比高於男性消費者品牌有可爾必思占27%、冰火占24%及三得利占20%；「男性」消費者占比高於女性消費者品牌有台灣啤酒占80%、麒麟占22%及臺虎精釀占6%；朝日男女比例皆占11%。
三得利、朝日及臺虎精釀消費者購買通路以「便利超商」為主；台灣啤酒、麒麟、可爾必思及冰火消費者購買通路以「連鎖超市」為主
近三個月有購買風味啤酒或調酒之受訪者，且購買通路以「便利超商」為主的品牌，有臺虎精釀占85.1%、朝日占81.4%及三得利占76.5%；近三個月有購買風味啤酒或調酒之受訪者，且購買通路以「連鎖超市」為主，有麒麟占73.7%、冰火占72.0%、台灣啤酒占67.1%及可爾必思占71%。
北北基、中彰投及宜花東消費者飲酒動機以「紓壓解愁」居多；桃竹苗消費者以「嘗試新口味」居多；雲嘉南及高屏澎消費者以「想喝就喝」居多
所有區域的購買動機以「慶祝、派對、聚會」為主，其次為「紓壓解愁」以北北基占40%、中彰投占38%及宜花東占42%；其次桃竹苗消費者以「嘗試新口味」占40%，有新品上市或新口味研發販售時可以在桃竹苗推廣；其次高屏澎及雲嘉南消費者以「想喝就說」次之，分別占38%及39%。
台灣的啤酒市場為所有酒類中飲用總量最多，且進口啤酒總量亦持續成長，在眾多國內外啤酒品牌，首阜企管對風味或調味啤酒市場總結幾點建議：
1. 依據上述不同風味啤酒或調味啤酒消費者族群輪廓，並進一步分化不同特定族群行銷策略，建議除了大眾行銷外，亦可藉由統一Open Point APP平台精準行銷鎖定特定族群，達到投入效益最大化。
2. 可參照品牌資訊來源、飲酒動機、購買通路、購買條件、喜愛的口味及容器容量，檢視廣告資金投入占比、行銷方向與企劃主題、產品設定及合作通路洽談。
3. 超商為現代人日常消費管道，超商鋪貨、擺放位置亮點及相關促銷活動，其產業型態容易將產品帶入消費者眼前，而首阜企管之統一7-11超商商化服務，將能使您的產品跳脫出來，並建議與市調搭配擬定區域行精準商化。
超商產業型態已深入國人日常消費的管道，由於眾多的超商據點將拉近與消費者的距離且觸及更廣，提供多元化商品、多樣性的服務內容與貼近日常的環境設施，使得便利的超商生活圈，儼然成為現今國人日常生活與購物中的一環。然而，7-11作為超商龍頭店數最多最密集的連鎖超商，充分掌控消費者生活型態、消費趨勢及相關數據資源，此為首阜企管市調優勢之一，並可搭配專業商化規劃產品曝光及增加產品鋪貨，皆將直接影響產品銷售。
首阜企管市調由淺入深分析數據與提供建議，一層一層向下剖析，並能設計出客製化市調方案提供專屬貴公司之建議與策略，亦能結合統一超商OPENPOINT(APP)大數據庫運用進行精準行銷，及執行商化策略與服務。如想取得完整版「瓶(罐)裝風味啤酒或調酒喜好及品牌調查」報告、瞭解更多首阜企管市調資源與優勢、洽談相關市場調查方案或是執行7-11商化服務，請與我們聯絡，期待您的回音與合作。
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