宛若人間四月天—柚子花花青春客家菜
柚子花花台北店餐廳資訊
菜式：客家菜
開業：起源於桃園楊梅的「大楊梅鵝莊」，在桃園深耕30年，2012年轉型開創年輕新品牌：柚子花花
地址：台北市中山區中山北路二段48巷7號B1
營業時間
星期一〜星期日：11:00-14:00、17:00-21:00
電話：02-2521-8601
結帳：現金/信用卡
訂位服務：需要預訂，電話預約
推薦值-★★★★★
捷運中山地下街，熙來攘往，朝著雙連方向前進，誠品書店的進駐，為地下街注入一股文青、書卷、文化氣息，信步走到爵士廣場，青年學子們練習舞步的喊聲與活力，將青春能量燃燒至頂，此時，隨著眼前手扶梯緩昇，歡迎來到捷運行政大樓庭院廣場，在都市叢林中這裡有如一處寧靜谷，風光明媚、露天雅座加上童聲笑語，有三間餐飲進駐於此，其中一間特色餐廳，就是如今要介紹的主角：柚子花花青春客家菜
縱然大隱隱於市，是金子總會發光，從電話預約就能感受到受歡迎的程度，建議假日前夕與期間，用餐一定要先預約，否則撲空率極高。從外表看餐廳以為是小巧可愛的風格，殊不知餐廳內別有洞天，一個大宴會廳，四個包廂，外場再分圓桌、方桌兩大區，整間餐廳的胃納量直破百人，我們來的時候已經坐滿一半，用餐期間只見餐廳內等候的、排隊的人愈來愈多，外場員工五六人還有三台機器人在挑高的建築裡來回穿梭，忙碌不已。整間餐廳以白色與木質系為主，點綴著黃色照明，一面精緻繽紛的裝飾牆宣告著聖誕節的歡慶，坐在裡頭用餐，心也跟著飛舞起來。
梅乾扣肉包
這道梅乾扣肉一送上桌，討喜得很，瞧那三層油亮色澤，肥瘦穠纖，原本是下飯菜，柚子花花將它以刈包的形式呈現，配料除了花生粉、香菜之外，還有酸黃瓜，這道菜迷人之處，在於扣肉的味道雖然只有鹹味，卻滿溢著一股別緻的醬缸香氣，佐以梅干菜與配料一同放在刈包裡，扣肉的鹹，花生粉的甜，黃瓜的酸，香菜的清爽，分進合擊攻掠舌尖上的味蕾，在刈包麵皮中，鹹裡透香與扣肉的膠質感，令人不想停下來，喜愛三層肉的饕客，一定不能錯過這道菜！
柚柚蝦球
柚子花花在台北闖出名號，柚柚蝦球功不可沒。外觀上，與傳統的鳳梨蝦球製法似乎沒有不同，然而差別在於色香味的對比性。選用個頭大肉質厚實帶勁的蝦子，裹上薄粉入油鍋，再裹上輕透美乃滋，將鳳梨與葡萄柚切成小碎方，成就了一道外酥裡脆、甜中帶酸、奶香中帶著清新的蝦球料理。你無法一口塞進一顆蝦球，咬一半，享受咀嚼的歡暢，鳳梨與葡萄柚的纖果感，不但緩和美乃滋的膩，更在視覺上、味覺上呈現了細緻的對比與層次性。若是因為懼甜而未曾享用過蝦球料理的饕客，不仿試試這一道輕甜果香感的柚柚蝦球。
鮮魚米粉鍋（大）
每個人心中都有一碗自己鍾愛的米粉湯，柚子花花的米粉湯，讓人嚐過就很難忘，早期是芋頭米粉，如今在芋頭米粉的基礎升級為鮮魚米粉。視覺上是一道再日常不過的料理，吃在嘴裡卻深刻無比，相對於創意料理帶來的「驚」與「喜」，尋常料理最容易嚐到「心」與「情」。柚子花花選用油脂與膠質豐富、皮Q肉細的青衣魚，搭配腐竹、芋頭、鱈魚丸調製的鮮甜湯底，加入極細的炊粉，撒上金黃蛋酥與青蔥蒜苗，連同爐具火熱上桌。嚐那炊粉細緻柔和，魚肉彈牙鮮美，芋頭鬆軟綿香，湯頭迷人暖心，這滋味，就是莫名地愛呀！
客家鹹湯圓
一顆顆珠圓玉潤的小湯圓，淹沒在一片翠綠之下，青蔥韭菜與蒜苗，對上香菇與肉絲，大火爆炒出濃郁香氣，是永遠不敗的天王級配料，以純米而非糯米特制成的湯圓獨具米香，軟嫩裡帶著糯糯口感，咀嚼起來舒服愉悅，又無須擔心難消化的問題。在如此熟悉的滋味裡，讓人一碗又一碗地吃著，湯圓映照著舊時光裡的記憶，湯頭溫暖著一路走來的赤子心。
柚子花花是家裡長輩的愛店，在疫情前開業，撐過疫情後來客數大噴發。以年輕化的經營吸引客家長輩的心，以獨具的匠心呈現每一道客家日常料理。從前來到這裡，盡是夏秋之季，第一次在凜冬夜前來，有感於餐廳氛圍與饕客情緒好似衝破了冰寒的結界，其熱力如歡騰之鼓，其朝氣繁花似錦，令我這冬眠昏沉的靈魂都被搖醒。青春的心不稀奇，但阿公阿嬤的心到這裡也能被青春氛圍感染而快樂，這是一種怎樣的魔力。暗暗驚嘆著，在寒冷的十二月來到柚子花花，嚐著熟悉而不凡的美味，心情備感春意盎然、蝶舞螢飛，宛若人間四月天。
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