鴨點棧。果然讚！
菜式：中粵菜
地址：807高雄市三民區明誠二路76-1號
營業時間：
▪️平日
午間: 11:30 - 14:00 (最後點餐13:45)
晚間: 17:30 – 21:00 (最後點餐20:15)
▪️假日
午間: 11:00 - 15:10 (最後點餐14:15
)
晚間: 17:00 - 21:10 (最後點餐20:15)
結帳：現金/信用卡
需在訂位時預定的餐點：
明爐烤鴨、濃湯鮑魚煲全雞、上湯魚翅燉全雞、活紅蟳、活龍蝦
推薦值：★★★★★
座落在熱鬧的明誠路，緊鄰大樂旁的河堤社區附近，開著一間招牌黃綠色的烤鴨港點專賣店『鴨點棧』，這是一間沒有訂位就吃不到美味的餐廳，它跟同一條路上的高蘆法式餐廳是同一間公司，難怪裝潢像法式餐廳，不走傳統中式餐廳路線，在用色與裝潢上是以較年輕化角度去設計，有著濃濃的南洋風、港澳風情，餐廳整體的設計感有一氣呵成的感覺，特別一提的是，它的樓高算高，華人聚餐喜歡高談闊論，因此並不會讓耳朵有壓迫感。
餐廳門口掛著幾幅餐廳的招牌菜介紹，讓顧客可以在候位的時候，知悉菜色源由；在等人的同時，餐廳裡的員工都已經就位待命，讓你一入門就有被看重的接待，行動不便及年長者，裡面也設置樓梯升降梯；對於兒童，更是貼心的預備了可調四隻腳高低的兒童座椅，讓孩子能安全地坐在沙發區，免去因為坐在桌邊而造成上菜或人群走動被撞到的危險。
點菜的同時，服務員會先確認吃港點必須點的茶水，然後端上一壺指定茶，隨後送上一盤三隻小鴨的涼拌小菜，每次的菜色不盡相同，但都有著清爽、開胃的效果，配著熱茶跟清爽小菜，為接下來的中粵菜暖暖胃。
這道片皮鴨必須在訂位的時候註記清楚，因為我們用餐人數不多，只點了半隻鴨，能選擇相關的烤鴨周邊加價菜品限制在5選1，畢竟只有半隻鴨，能用的部位剩不多。片鴨下來，飽滿鮮甜的肉是主體，其餘沒有片下來的部位則因應不同的菜品進廚房去製作。從遠方看著師父推著放著餅皮蒸籠、裝鴨加熱容器的烤鴨車，到桌邊直接片鴨秀，看著師傅熟練的幫鴨子平均片出大概一公分寬度的鴨肉，大約片了17塊鴨肉上桌，沒有累贅的刀法，刀一滑過去，皮連著肉一起被放到盤子上，每一塊感覺汁跟油都要噴出來，邊片邊跟師傅聊，介紹到每隻鴨採用跟晶英酒店、福華飯店一樣的鴨，從好山好水的花蓮養出來油脂豐富，每隻至少重達2.7公斤，可見得鴨子本身就是嚴選，才能在滿著椒鹽、月桂葉、八角等香料的醃製後，吃得到鴨肉本身的鮮甜多汁。片鴨依序被放到有著小蠟燭繼續加熱的容器上，讓客人不用急著把烤鴨吃完，可以邊吃邊聊，還保有鴨肉的熱度。深咖啡的外皮加上香脆口感，看得出主廚在處理鴨子時灌氣、燙皮、淋醋水、風乾、進烤爐及淋油的功夫了得！
半隻鴨配上6片放在蒸籠裡的餅皮，大小一致，應該是圓形機器模具壓出來的，餅皮每片大小大大概0.1公分厚，微油。再端上一盤配料～小黃瓜條、蔥段、特製堅果甜麵醬，小黃瓜條解了鴨肉的油膩感，特製甜麵醬讓人驚喜，以為只是單純的香甜味，沒想到多了一股堅果味的餘韻，把所有東西包在一起入口，口感非常清爽，會讓人眼睛為之一亮。以為片鴨料理就這樣了，沒想到隨後上了一小盤的鴨胸肉，把較為乾柴豐厚的鴨胸部位進廚房切了小片，淋上了特製的青蔥醬（清醬＋蔥油），完全不浪費這半隻鴨的每一個部位，就是想讓顧客吃到不同口感的美味。
像個藝術品，充滿蛋香的炒飯用了中空六角形的模具上桌，好像一座城堡，城堡裡面裝了小干貝、新鮮蝦子、毛豆、鴻禧菇、魷魚塊、魚塊等海鮮炒料；城堡外則用充滿雞香味跟紅蘿蔔泥熬煮出來的黃燜湯當成護城河。這道菜是主廚特地飛到新加坡，向早期為行政院長譚延闓做宴客料理的傳人學習回來的。一上桌的時候，感覺醬汁裡的雞香味蓋過炒飯的香氣，但拌勻後經過約5分鐘後，炒飯跟醬汁的味道竟然各自跳出來卻不衝突，醬汁的甜味反而讓單純蛋炒飯的鑊氣粒粒分明的跳出來，嘴裡有著醬汁的雞香味、紅蘿蔔的清甜味還有炒飯米立即經過高溫快炒的清香，另加上海鮮本身的新鮮甜味。愛吃辣的人，建議也可以拿起桌邊的特製XO辣椒醬料罐，加個一小匙進去碗裡，別有一番風味。
鴨架湯以砂鍋裝上白湯上桌，用片鴨後的鴨架下去熬煮出白濃湯頭，加入白菜、凍豆腐及新鮮香菇，解了熬湯裡的油膩，味道不重，有淡淡的鴨油香味，大多以新鮮食材經過為調味後顯出食材本身的原貌，只是湯中的鴨骨經過熬煮後，還有在砂鍋中持續加熱後，肉質已經偏老，畢竟鴨架湯的主角是熬出來的湯頭。
鴨點棧，雖然價位偏中高價位，但在選材及烹煮上有一定的水準，是間吃巧不是吃粗飽的店，每個員工不大多話，但會不定時沒有壓力的走到桌邊隨時檢查茶水是否需要補充？餐桌是否需要整理，另外也會依照菜色換盤子。對於菜色有些疑問時，隨時問服務人員，都很友善的聆聽並且回答，不會有不耐煩的神色，感覺每個服務人員對於自家的產品都有一定的研究與認識。雖然有90分鐘的用餐限制，但平常日如果沒有候位的壓力，是不會趕客人的，想要吃美味、請客有顏面，鴨點棧是個可以選擇的地點。
最後，兩個建議：
1、桌上可以備著濕紙巾，因為餅皮微油。
2、如果客人同時有點飯跟湯的話，可以在上湯品的時候再多給一個碗，方便可以在吃飯的同時也能喝到一口熱湯。
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