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店經理會想知道的盤點事(一)店舖經營的好幫手
從眾多盤點服務經驗中,不難從盤點的數據中得知管理的良莠。我以服務過的一家門市為例,在招募不到大夜人員上班的情形下,店經理自行上夜班近半年的時間,卻在最近一次盤點時呈現高盤虧的異常狀況。與上二次的盤點結果比較,盤虧竟然是每況愈下。我以顧問服務的經驗,以服務過程中看到的問題點分析門市的狀況給店經理聽:
一、存貨管理: | |
◎ | 門市庫存增加:從門市的POS資料分析庫存金額愈來愈高,商品周轉率卻下降盤損同步增加,加上營業額又無明顯見成長,庫存管理出現了什麼問題? |
◎ | 庫存商品管理雜亂:販售商品、自用品、寄放商品..無法釐清門市正確庫存? |
二、帳務管理: | |
◎ | 進貨帳務有差異,並未及時與會計進行核對,造成帳務失真。 |
◎ | 每日結帳後,現金短溢超過100元時,皆未找尋短溢問題。 |
三、人力管理不良: | |
◎ | 門市近半年欠缺大夜班人力,店經理自行上大夜班,雖暫時解決人力問題,卻不是長久之計,除無法專注經營外,亦失去專業分工的精神。 |
由以上的分析,提出下列管理建議給店經理
一、存貨管理: | |
1. | 盤點後立即庫存調整,以確保門市庫存的正確。 |
2. | 定時(每月)進行全店庫存調整,並且將庫調差異表印出後留存。 |
3. | 利用庫調差異表找出店內80%的盤損類別後,先針對此類別進行聚焦管理。 |
4. | 重新調整倉庫儲位,並且進行定位管理,直接於區域當中標明存放類別。 |
二、帳務管理: | |
1. | 每日核對進貨單據,遇有差異狀況,當天立即與會計進行複核。 |
2. | 記錄每日各班當班人員與現金短溢數量,持續追蹤並聚焦管理現金短溢高頻率人員。 |
三、人力管理: | |
1. | 持續透過不同管道進行人力招募,補足夜班人力後,店經理應恢復早班擔當。 |
門店經營者往往因人力不足而越俎代庖,忽略經營者應當扮演的角色,致使陷入惡性循環。善用顧問能力是協助自己跳脫盲點的方法之一,你可以透過盤點服務並就盤後發現的問題尋求輔導,藉由專業的角度解決問題並的優化精進。
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