隱身住宅內的功夫菜、手路湯餐廳-厝祕
厝祕(崇德店)餐廳資訊
料理類型：台灣菜
地址：台中市北屯區崇德八路一段18號
電話：04-24228870
營業時間：平日11:30~14:00/17:00~21:30、假日11:00~14:30/17:00~21:30、週二例公休
結帳：現金/信用卡
厝祕崇德店位於台中北屯區的住宅區內，沒有特別突出的招牌，外觀與一般住宅相同，未進入前覺得應該桌位不多或空間會較小，但進入後一樓用餐空間採挑高設計，整體採光良好，桌位不少，但桌距恰當，營造居家氛圍並保有舒適的用餐空間。
芋頭香酥鴨（預訂料理）
芋頭香酥鴨是厝祕招牌的功夫菜，是需要先預約的限定料理，將台中在地的大甲芋頭做成芋泥再包入鴨肉片，經過油炸後呈現外酥內嫩的質感。咬下時酥脆的表皮、綿密的芋泥、加上保有油脂香氣的鴨肉完美融合，整體呈現有層次又豐富的味道。
厝祕除了功夫菜外，慢工細火煮出來的「手路湯」也是必點的料理。白菜土雞鍋是需要先預訂的料理，預訂時服務人員告知此鍋是8-10人的份量，雖然此次用餐人數不多，但都是喜歡喝湯的友人相聚，預訂時覺得份量多些應該還好，但端上桌時才感受這道湯品份量驚人，同桌四人每人都喝了二碗以上最後還剩半鍋湯品。湯品內含一整隻雞，加入豬腳及火腿熬煮出豐富膠質的乳白色湯底，濃醇鹹香的湯頭，同桌友人品嚐第一時間都驚呼好喝。但此湯品並無份量大小選擇，若考量份量則是建議多人聚餐較適合。
椒鹽青蔥腸
炸過的大腸表面酥脆，香脆的大腸外衣下仍保有原大腸食材柔軟的口感，再加上保有水份的青蔥，吃起來口感豐富多層次。但這道菜在一開始上桌時讓人有些困惑，因為入口時風味略平淡，並無記憶中應有的椒鹽香味。詢問後才發現似乎未撒上胡椒鹽，補上後再度嚐試，才找回熟悉的鹹香與胡椒風味。雖然原本未加椒鹽的原食材組合已是美味，但在增加椒鹽後再品嚐則是美味更提升。
地瓜葉除了熟悉的蒜香外，另加上皮蛋及鹹蛋勾芡，拌勻後三種食材碰撞出創意的風味，除了保有地瓜葉清爽的蔬菜口感外，增添皮蛋的濃郁口感及鹹蛋的鹹香，讓原本簡單的炒地瓜葉，在視覺搭配及味覺豐富度上都更升級。
馬蹄竹蔗水
馬蹄竹蔗水是由服務人員推薦的飲品，以香蘭葉、玉米、紅蘿蔔與甘蔗等食材一起熬煮，是無咖啡因的飲料。原本只看外觀擔心會有奇特的蔬菜味，但入口後先品嚐到的是玉米及甘蔗的香甜，尾韻是淡淡的芋頭清香，整體喝起來順口且清爽，非常適合夏天飲品，值得一試。
此次四人用餐，共點選三菜一湯與一壺飲品，以合菜餐廳來說屬於中等偏親民的價位。厝祕的菜色以重現傳統道地辦桌的功夫菜、手路湯為主軸，每道菜品都是熟悉的經典美味，菜品選擇多樣，大人小孩皆能挑選到自己喜歡的菜色，是家庭聚餐或宴請賓客的好選擇。
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