心潮飯店-結合復古與時髦的創意台菜
菜式：中式料理
開業：2019 年成立於台北微風信義百貨
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號2樓
營業時間：11:00-21:30
電話：（02）2723-9976
結帳：現金、信用卡、LINE Pay、Apple Pay
訂位服務：線上訂位
推薦值：★★★★☆
位於台北微風信義百貨二樓的心潮飯店，成立於2019年(註1)，以炒飯與創意台菜爲主打，將台菜精心設計出色香味兼備的美食。別出心裁的料理，自2021年起連續三年獲選米其林推薦餐廳(註2)。
心潮飯店將傳統台菜玩出新花樣，以傳統台菜精髓為底，結合時尚氣息，呈現新的台菜藝術。雖名之為飯店，實質上更接近餐廳與餐酒館的混合體。餐點不僅包括炒飯、熱炒和炸物，更有各種調酒、風味汽泡飲、冰茶及甜點，菜色多樣。
餐廳裝潢十分具有特色，採用墨綠與深褐色相襯，呈現一種低調卻隱藏不住的魅力空間。餐廳裝潢頗具巧思，馬賽克地磚、U 形絨面沙發、古早味鐵窗花與拱形木框等復古元素，營造出彷彿穿越時空的用餐氛圍。
餐廳裡座位包括四人方桌、置有7至8人的U形沙發，以及可容納多人的長形桌。無論是與三五好友小聚，或是與家人共度歡樂時光，都相當合適。調酒吧檯旁還設有類似早期西餐廳的雅座，墨綠色花布與木質座椅互相映襯，滿溢懷舊氣氛。
心潮飯店的菜色豐富多元，涵蓋涼拌菜、蔬食、葷食、炒飯、炸物、甜點、飲料、調酒。
功夫郁香雞湯
這道雞湯別出心裁，突破傳統盛裝方式，改以茶壺茶杯享用，讓喝湯如同品茶般雅致。湯色鵝黃濃郁，香氣四溢，入口鮮甜醇厚，帶有微黏的膠質感，凸顯長時間慢熬的功夫。茶壺裡的食材有香菇、雞肉，肉少菇多，肉質軟嫩。盛裝器皿講究，倒湯入杯之間更添儀式感，每一口都是經過時間淬鍊的雞湯精華。這款雞湯趁熱喝，鮮美醇厚；若是涼了，會有些微喝雞精的錯覺。
炙烤干貝烏魚子炒飯
相當吸睛的一道料理。炒飯以鮮艷的桃紅色吸引目光，被火龍果染色的米飯晶瑩亮眼，帶來微妙潤澤口感，卻仍保持粒粒分明，展現高水準炒功。炙烤干貝選用生食級，個頭碩大，外層微焦散發炙燒過的焦香，裡層肉質細嫩鮮甜，火候拿捏得恰到好處。
烏魚子的點綴更是一絕，鹹香濃郁，與果香的清甜交織，層次分明，令人回味無窮。櫻花蝦、蛋碎、高麗菜碎交錯其中，口感豐富，增添爽脆與鮮美。擺盤上，以華麗鮮艷的色彩呈現，視覺與味覺雙重驚喜，每一口都是創意與火候的精妙表現。
招牌煙燻大卷
這道煙燻大卷不僅是一道佳餚，更是一場視覺與味覺的雙重盛宴。上菜時，覆蓋的蓋子緩緩揭開，裊裊輕煙升騰，瞬間將氣氛推向高潮，宛如魔術師的奇幻演出，讓人充滿期待。
大卷經過精確火候掌控，口感彈牙且軟硬適中，不過硬也不鬆散，入口細細咀嚼，鮮甜滋味隨之釋放。煙燻賦予其淡雅的炭香味，不喧賓奪主，反而巧妙提升海鮮本味。大卷的刀工細緻，每塊大小適中，方便食用，且擺盤講究，展現創意料理的巧思。無論是口感、味道還是創意呈現，都讓人驚豔，適合宴客或享受儀式感的一道美食。
排骨菜香炒飯
現炸排骨裹上薄粉，色澤金黃，微微焦香，輕咬一口，外皮酥香不油膩，肉質厚實不乾柴。這道炒飯漂亮演繹經典炸排骨與傳統蛋炒飯，呈現出濃厚的台式風味。與一般傳統店家下重手五香調味不同，這裡的排骨調味恰到好處，香氣溫潤，帶來純粹的肉香，每一口都讓人想起記憶中的老台味。
炒飯同樣精彩，米飯粒粒分明，鑊氣十足，展現完美的火候掌控。高麗菜則增添了爽脆口感，使炒飯層次更豐富。擺盤簡潔大方，炸排骨與炒飯相輔相成，天生一對。
綠豆椪提拉米蘇
飯後給味蕾做個完美收尾，甜點是必要的。點的這道甜點，將傳統綠豆椪與義式提拉米蘇結合，突破想像，創造獨特風味。細緻綿密的綠豆沙內餡帶有淡雅豆香，鹹甜交錯，巧妙呼應台式風味。外層撒上微苦的可可粉，完美平衡甜度，增添層次感，味道更顯豐富。這道中西交融的甜點不僅保留傳統韻味，還融入西式精髓，讓人一口接一口。
焦糖布丁
焦糖布丁質地細膩滑順，每一口都帶來絲滑口感與濃郁蛋香。焦糖濃郁不稠，與布丁完美融合，甜而不膩。表層點綴香草籽，增添天然芳香，提升風味表現。飯後品嚐，焦糖布丁的甜美與滑順口感在舌尖綻放，帶來滿滿幸福感。
蘋果桂花烏龍
烏龍茶的醇厚韻味巧妙調和，使茶湯輕盈順口，蘋果香與茶香交織，意外和諧。桂花幽幽飄香，為風味增添優雅層次，入口甘甜帶花果清香，拔高整體風味。這款茶飲既清爽又富有層次，為餐飲時光畫下完美句點。
熱拿鐵咖啡
將咖啡杯捧在手心靠近鼻腔，咖啡香氣裊裊上升，深厚的烘焙氣息與溫潤奶香交織，令人陶醉。奶泡細緻綿密，絲滑順口，充分與咖啡融合。這不只是一般附餐的咖啡，而是一杯用心調製的醇厚之作。
心潮飯店的服務到位，餐廳人員掌握上菜節奏恰到好處，不會過於急促或讓食客久候。用餐期間，服務人員時常留意客人需求，適時添加開水。在甜點與飲料上桌前，細心整理桌面，維持整潔舒適的用餐環境，顯見訓練有素。
服務員被問及菜餚內容，皆能清楚解說，讓人感受到餐廳對料理的用心。特別是在天氣寒冷狀況下，當雞湯冷掉，服務人員回應可提供加熱服務，讓人倍感貼心。
整體而言，功夫郁香雞湯、炙烤干貝烏魚子炒飯、煙燻大卷、排骨菜香炒飯，不論是在味道、口感、擺盤、創意等各方面，皆表現得在水準之上。餐廳環境舒適，裝潢具有特色，懷舊氛圍瀰漫整個空間，給食客帶來驚喜與愉悅的用餐體驗。
註1、2：依據臉書的心潮飯店粉專簡介自述
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