必比登推薦之老台北人最愛台式餐廳「雞家莊」食記
雞家莊本店資訊
菜式：台灣菜
開業：約50年
地址：台北市中山區長春路55號
營業時間：日一二三四五六 11:00-21:30
電話：(02)2581-5954
價位：$$$$
結帳：現金、信用卡
訂位服務：電話
推薦值：★★★★☆
今天要介紹的是已經連續四年榮獲必比登推薦的台菜名店，開業至今有著近 50 年歷史的老字號台菜餐廳「雞家莊」，以雞肉料理聞名，價格實惠，也讓雞家莊成為來台旅客，最喜愛品嚐的餐廳之一。
雞家莊本店地址位於中山區長春路，離捷運中山站大約10分鐘的路程。在店外就可以看到他們最著名的三味雞吊掛在玻璃櫥窗，雞肉外層透出油亮亮的光澤，很是吸引人，走進店裡，用餐環境呈現復古風格，店內空間明亮寬敞，但畢竟是五十年的老店了，裝潢和家具還是可以看出年代。
據了解，老闆是來自市場內規模最大、品質最好的雞販家庭出生，來之前特地認真搜尋大家推薦的菜色，最後決定點了三道幾乎每篇文章都會推薦的「三味雞」、「雞捲」、「雞家豆腐」。
「三味雞」細緻軟嫩
服務人員特地告訴我們，雞家莊的「三味雞」都是用五、六個月大，而且還沒生過蛋的雞，以確保肉質細嫩，皮脂滋味十足，建議先從烏骨雞開始品嚐，它的肉質細緻扎實，口感多汁帶點甜味，再來品嚐白斬雞，雞胸肉處理得軟嫩多汁，咬下去嘴裡馬上肉香味四溢，相較之下煙燻雞風味略為普通，此外，店家會附上兩種醬料跟酸菜，可以讓顧客品嚐更多元的組合，提升不同的風味層次，其口感和味道都令人難忘。
「雞家豆腐」滑潤順口
每桌必點的「雞家豆腐」以公雞造型的盤器上桌，是所有餐點當中，使用較有特色餐具的菜品，有別於一般紅燒豆腐，「雞家豆腐」是以雞肉丁取代了豬絞肉和豆腐來燴煮，豆腐滑嫩、雞肉還帶點彈性，不像豬絞肉帶有肥肉或筋，調味鹹中帶甜，細細品嚐可以吃到微微的焦香鍋氣，搭配上「雞家莊」非常特別的雞飯，我竟然默默地吃掉半碗飯呢!!
「雞捲」酥脆香甜
「雞捲」使用豆腐皮包覆內餡，經過油炸後，外皮酥脆，內餡包裹絞肉與荸薺和著五香粉，口感香甜可口，即便不沾醬也相當美味，但有點可惜的是其中有一部分可能炸的時間稍微過頭，因此豆皮吃起來略有焦味，但整體還是令人非常滿意。
除了上述三道菜色外，當天亦品嚐了其他餐點，其中讓人驚艷的「蛤蠣雞鍋」，味道清爽，可吃出雞湯的甜味，又有蛤蠣鮮味，不知不覺就把湯喝完了，還好可以免費再加湯。而「清蒸龍虎石斑」，魚非常新鮮，以清蒸的方式，完全吃得出魚的鮮味，沒有半點魚腥味，石斑魚富含膠質，魚肉彈牙，讓人欲罷不能，再來是「木耳血水」，使用雞血做成，口感比鴨血還要軟嫩，搭配上木耳、酸菜、薑絲、蔥、辣椒，與微鹹甜的湯汁一起烹調再勾芡，又是另外一道下飯的餐點。 
雞家莊的「雞飯」也是必點的主食之一。「雞飯」有別於其他店家將煮好的飯淋上雞油，而是以鮮雞湯代替水煮成的飯，口感香濃不油膩，每人50元可以不限次數續加，是物超所值的選擇。最後一定要介紹這家店的飯後甜點「雞蛋布丁」，服務人員一端上來，是很復古的六吋圓形布丁，吃下去的第一口就被驚艷到，口感和口味像是小時候媽媽在家裡做的蒸布丁，濃郁的雞蛋香味，再配上上層帶有焦香味的焦糖，整個風味不輸給甜點店賣的布丁呢!
餐廳的服務人員多為年長的大哥大姊，態度親切、經驗豐富，光看桌位人數就知道要怎麼推薦餐點，原本擔心會不會點太多吃不完，結果竟然全部吃完，而且份量剛好，實在是太專業了！這次來「雞家莊」用餐，從服務到餐點，整體在水準之上，是下次會想要回訪試試其他菜色的餐廳之一，推薦給大家。
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