印象深刻的海上服務
離上次到美麗的澎湖灣旅遊已經有10餘年之久了，當時還正值青春年華，遊玩那幾天光試吃小魚乾就吃到怕，澎湖店家每個都超海派地請吃小魚乾，讓人感受到濃濃討海人的熱情，這是一種家的感覺，每個店家都喊著：「來啦來啦！讓我請啦！好吃又新鮮不怕你吃，就怕你不吃」想到每次一返鄉，媽媽就直問：「吃飽了沒？要不要吃飯？」吃飯時一直幫我夾菜，一道道美味料理，總先第一口先夾給我吃，總說：「吃不飽，我再去煮！」交疊相比，映出的是一種熱情，只是一個是服務的熱情，一個是媽媽的熱情。
近期8月，朋友總說沒去過澎湖很想去，我心想，這麼美麗的小島，怎能不再到訪，索性行李一背，便隨著友人來個三天兩夜遊。美麗的海洋映入眼簾，呼吸都感受到鹹鹹的海水味。十餘年過去了，今日的澎湖灣已跟昔日完全不同，在觀光上明顯地發展，為方便觀光客遊玩，不僅在路標上大大提升標示，讓你隨意遊玩也不迷路，全海域都有設置觀光服務處，怎麼詢問都專業，天啊！這真的很適合我們沒做「功課」就出門的旅客，看到哪，玩到哪，不僅好玩，還超便利。
「海上皇宮」，這個名字讓人感覺很驚豔，二話不說就報名了參加。搭著小艇離開本島，在登船處，有著三名壯漢在協助我們上船，一邊還輕聲說著：「小心點唷！我扶著妳，注意腳邊唷！(台語)」，登船後一路上有著服務員親切地幫我們介紹美麗的澎湖，除了新增的景點介紹，也帶我們回顧舊澎湖的美麗。約過20分鐘，來到了「海上皇宮」，心想…這是「海上皇宮」？心真有些小失望，一艘在海中央的大船，沒有華麗的設備，只有簡單的佈置與木桌木椅，上面還擺著一具具烤爐，仔細一看，烤爐上的木炭都已經燒通紅了。沒想到，這裡卻是我留下最深刻印象的一個景點。
這裡的特色就是牡蠣吃到飽，又是澎湖的海派作風，一開始由風趣的服務員示範如何烤牡蠣、開牡蠣，辨識牡蠣是否熟了？利用風趣的話術，引得全場哄堂大笑，贏得了掌聲與歡笑。雖說是新鮮的牡蠣，不知道是我技巧較差還是訣竅還沒有掌握好，我烤的牡蠣總是跟我「裝死」，開也開不了，眼看附近其他人已經開始在堆「牡蠣山」了，我和朋友還在默默地與牡蠣「對戰」，突然有個「天籟之聲」拯救了我們：「需要幫忙嗎？」服務員兩人開始你一言我一語，互相打趣地跟我們聊著，一邊協助我們打開牡蠣的小「外套」，終於吃到多汁帶鮮鹹味的牡蠣了，好吃到不行！服務員看開的差不多了，就從旁指導我們正確開牡蠣，還附贈小技巧給我們，瞬間有大師的指導，我們如魚得水一般，「打遍天下無敵手」，終於飽足了一番，同步，服務員又到其他桌去進行「桌邊服務」了。「海上皇宮」還有個特色，就是可以免費釣海鱺魚，當然，海鱺魚可不是省油的燈，怎麼可能輕易的貪吃讓你釣起來呢！？利用新鮮的秋刀魚也「迷惑」不了海鱺魚，怎樣都釣不到，此時這天使般的服務員又及時地出現，協助我們來「對付」海鱺魚。只見服務員俐落地拋下了釣竿，隨著海浪釋放出秋刀魚的鮮味，真的不誇張，3分鐘內，海鱺魚就慢慢地前來吃餌，此時服務員將釣竿交給了我，引導著我輕輕拉線、慢慢放線，如同追求女生一般的上演「欲擒故縱」，一個大吃餌，服務員指示著我：「快拉快拉！」我的手像是機械手臂一樣，瘋狂收線，一個破水聲，海鱺魚居然釣上來了！我開心地大叫，其他人看到此景，也笑著拍手，超滿足的！雖然海鱺魚不能帶走，但是卻能夠換杯飲料，解解興奮大叫之後的口渴。
開心的三天兩夜遊很快就結束了，拍滿了一支手機的照片，載滿了一個腦袋的回憶，歡笑聲不斷的澎湖遊，在回程的船上我想著，澎湖，曾經給人沒有開發的感覺，這裡物質較本島缺乏，都市化程度沒有本島高，當然，許多當地人也都沒有在學歷上下功夫，往傳統漁業發展。但是他們居然可以我們這些旅客，滿足地踏上回家的旅程，不是因為這個地方比別人好玩，而是這個地方以「服務」為出發點，他們知道，旅客來到陌生的地方，就是要給旅客「家」的感覺，讓旅客不會因地寂寞；他們知道，旅客到哪裡都可以吃到海鮮，但是可以再多給的，就是歡樂的氣氛所自然發出的笑聲；他們知道，網路發達到什麼都查的到，但是可以增強的，是網路無法及時給的「便利性」，由民宿感受到家，由行程感受到歡樂，由密集且便捷的路標感受到便利性，一個都市化不普遍的島嶼，卻能將服務做得比別人都好，服務並不是制式的，也不是一板一眼的，是出自於服務員的自發性，它可以用很多方式來呈現，只要可以讓顧客感受滿意的，就都是好的服務。很多餐廳跟遊樂場所用許多的標準流程來支撐一個「好的服務」，但往往讓人感受到的為一個「服務」，而並非一個「品質好的服務」，之中的差別就是「熱忱度」，不相信，你也可以嘗試看看！「服務」會讓你當下感受良好，回溯時卻無法記得，「品質好的服務」會讓你當下感受滿意，回溯時還能說給別人聽，就如我現在這般。
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